Hodowla bydła mlecznego

Uzyskiwanie produktów pochodzenia zwierzęcego zgodne z zasadami rolnictwa ekologicznego (organicznego, biologicznego) to system produkcji zapewniający zdrowie i dobrostan zwierząt gospodarskich, przy zachowaniu zgodnych z naturą sposobów gospodarowania.
Mleko krowie, z uwagi na swoje walory odżywcze, zajmuje ważne miejsce w żywieniu człowieka. Obecnie żywno.ć przestała być postrzegana wyłącznie jako źródło składników pokarmowych służących pokryciu potrzeb organizmu człowieka, natomiast wzrosło zainteresowanie konsumentów jej walorami prozdrowotnymi. Stąd coraz więcej uwagi wiele uwagi po.więca się czynnikom mającym wpływ na walory dietetyczne i smakowe mleka i jego przetworów, do których można zaliczy ć genotyp zwierzęcia (rasę), żywienie i utrzymanie. Chów bydła ras mlecznych zgodnie z założeniami produkcji organicznej, zapewnia uzyskanie mleka warto .ciowego ze względu na zdrowie człowieka.