Opłacalność ekologicznego chowu brojlerów

W ekologicznej produkcji kurcząt rzeźnych zakłada się osiąganie niższej efektywności w porównaniu z intensywną produkcją brojlerów. Wynika to z innego celu tej produkcji, skoncentrowanego na pozyskaniu mięsa w warunkach zbliżonych do naturalnego bytowania ptaków i przy eliminacji z żywienia wielu popularnie stosowanych pasz wysokobiałkowych (śruty poekstrakcyjne) oraz dodatków paszowych.

Podstawowym warunkiem opłacalności w produkcji ekologicznych kurcząt rzeźnych będzie podaż ekologicznych kurcząt rzeźnych oraz popyt na ten produkt - jako czynniki kształtujące ceny.
Ceny mięsa kurcząt z produkcji ekologicznej powinny być, co najmniej dwukrotnie wyższe niż mięsa brojlerów z uwagi na wyższe koszty produkcji. Zwiększone koszty wynikać będą przede wszystkim z ceny mieszanki ekologicznej, zużycia paszy ja jednostkę uzyskanego produktu, ceny zakupu piskląt, nakładów na utrzymanie budynku i wybiegów, kosztów niezbędnych zabiegów. Na koszt wytworzenia wpływać będzie także wybór mniej lub bardziej restrykcyjnej metody chowu i żywienia ekologicznego.
Obniżenie plonu ziarna zbóż oraz nasion strączkowych i oleistych w warunkach ekologicznych można oszacować na około 20%. Uwzględniając inne dodatkowe nakłady poniesione w roślinnej produkcji ekologicznej (w tym także certyfikacja), w porównaniu ze standardowymi mieszankami paszowymi, można przyjąć wzrost ceny ekologicznej mieszanki paszowej o 25-30%. Do tego należy dodać niższą wydajność produkcyjną kurcząt i dłuższy okres odchowu, wyższe zużycie mieszanki paszowej, wydatki na utrzymanie budynków i pastwiska (wybiegu), dodatkowe nakłady robocizny na organizację żywienia i utrzymania, opiekę weterynaryjn ą, dozwolone preparaty polepszające zdrowotność, opakowanie, reklamę, certyfikację itp. Szacunkowo można przyjąć przynajmniej podwojenie kosztów produkcji. W tej sytuacji cena 1 kg mięsa wyprodukowanego w warunkach ekologicznych może być, co najmniej dwukrotnie większa niż standardowego brojlera. W krajach zachodnio-europejskich cena kurcząt z chowu ekologicznego jest 2 do 6 krotnie wyższa od standardowych kurcząt fermowych.
Na koszty produkcji rzutować będzie też wybór mniej lub bardziej restrykcyjnych warunków utrzymania i żywienia. Należy założyć, że produkt spełniający najwyższe wymagania ekologiczne będzie mógł liczyć na najlepszą cenę i największy zbyt.
Warunkiem wejścia ekologicznych produktów drobiarskich na rynek krajowy będzie dobrze prowadzona akcja informacyjna i reklamowa. Konsument musi, bowiem zauważyć na rynku te produkty a następnie przekonać się o ich wyższości i wartości pro-zdrowotnej.