Produkty ekologiczne, jako nowy element na rynku artykułów spożywczych wymagają reklamy oraz u.wiadomienia konsumentów i wypracowania w społeczeństwie nawyków do zdrowego odżywiania się. Działania te powinny iść w parze z rozwojem produkcji ekologicznej. Wzrost popytu na jaja ekologiczne będzie stanowił zachętę dla producentów do podejmowania tej niełatwej gałęzi produkcji drobiarskiej. Ważne jest również rozpropagowanie za granicą ekologicznej żywności produkowanej na ziemiach polskich i pozyskanie rynków zbytu. Potencjalnym odbiorcą jaj z produkcji ekologicznej będą wybrane grupy społeczne o wysokich wymaganiach pokarmowych i możliwościach finansowych. Niekiedy wymagania te będą wynikać przede wszystkim z dysponowania znacznymi środkami na luksusowe odżywienie i względami prestiżowymi u elitarnych grup społecznych. Produkty te będą także włączane do jadłospisu ekskluzywnych restauracji oraz hoteli.
|
| Jaja kur rodzimych |
Znaczna część konsumentów jaj produkowanych w warunkach ekologicznych np. od Zielononóżki kuropatwianej będzie jednak należeć do grup społecznych o wysokim stopniu świadomości w zakresie odżywiania człowieka lub grup zagrożonych okre.lonymi schorzeniami. W tym przypadku konsumentami będą przede wszystkim dzieci oraz osoby starsze z średnio sytuowanych grup społecznych. Można przewidywać, że w warunkach trudności ekonomicznych ogół konsumentów w kraju nie będzie zainteresowany droższą żywnością ekologiczną, lub będzie korzystać z produktów ekologicznych na miejscu, przy okazji spędzania urlopu w gospodarstwach agroturystycznych.
